بسم الله الرحمن الرحيم
«البقولة»...طبق مغربي بسيط بفوائد عديدة
«البقولة» اكلة شتوية بامتياز،اذ تغيب عن الموائد في باقي الفصول الاخرى
لأن ظهورها مرتبط بالامطار،لذلك اذا كان الموسم جافا،تصبح نادرة،ويرتفع
سعرها، مثل أي بضاعة اخرى تتأثر بقانون العرض والطلب،بالرغم من انها تنبت
لوحدها في الخلاء من دون ادنى تدخل من الانسان و فوائدها عديدة و ترقبوا معنا
في فقرة معلومة اليوم .
المقادير :
كمية من البقولة ، حسب الرغبة ، مغسولة جيدا و مجففة من الماء ، فصوص من الثوم
الصلصة :
قزبر مقطع ، حامض مصير مقطع مربعات ، ملح ، كمون ، إبزار ، هريسة حسب الذوق ، تحميرة ، نصف كأس زيت الزيتون ، زيتون أحمر
كمية من البقولة ، حسب الرغبة ، مغسولة جيدا و مجففة من الماء ، فصوص من الثوم
الصلصة :
قزبر مقطع ، حامض مصير مقطع مربعات ، ملح ، كمون ، إبزار ، هريسة حسب الذوق ، تحميرة ، نصف كأس زيت الزيتون ، زيتون أحمر
الطريقة :
نفرم البقولة فرما ناعما نوعا ما ، نضعها في الكسكاس و نضع فصوص الثوم وسطها ، ونبخرها ، بعد النضج نتركها تتسقطر من الماء جيدا ، في هذه الأثناء نمر إلى تحضير الصلصة .
في طنجرة نقوم بمزج عناصر الصلصة مع إضافة نصف كأس ماء ، نضع الكل فوق النار و نتركه يتشحر مع التحريك حتى تمتزج العناصر كاملة ، ثم نقوم بإضافة البقولة مع التحريك ، نمزج الكل جيدا و نتركه فوق النار حتى يتشحر ، نقوم بإضافة الزيتون و نمزج ثم نضيف ربع كأس من زيت الزيتون و نحرك تقريبا 5 دقائق و نطفئ النار .
تقدم كسلطة دافئة أو باردة مع الهريسة .
نفرم البقولة فرما ناعما نوعا ما ، نضعها في الكسكاس و نضع فصوص الثوم وسطها ، ونبخرها ، بعد النضج نتركها تتسقطر من الماء جيدا ، في هذه الأثناء نمر إلى تحضير الصلصة .
في طنجرة نقوم بمزج عناصر الصلصة مع إضافة نصف كأس ماء ، نضع الكل فوق النار و نتركه يتشحر مع التحريك حتى تمتزج العناصر كاملة ، ثم نقوم بإضافة البقولة مع التحريك ، نمزج الكل جيدا و نتركه فوق النار حتى يتشحر ، نقوم بإضافة الزيتون و نمزج ثم نضيف ربع كأس من زيت الزيتون و نحرك تقريبا 5 دقائق و نطفئ النار .
تقدم كسلطة دافئة أو باردة مع الهريسة .
بالصحة و الراحة
تبارك الله عليك الله يعطيك الصحة
ردحذفتبارك الله علييك اختي طريقة ساهلة
ردحذفkay7am9ni lb9ollll tebarklah 3elikkaychahi
ردحذف